Famille SEPIIDAE
Nom Scientifique SEPIA OFFICINALIS
Nom Français SEICHE COMMUNE
Nom Espagnol CHOCO
Nom Anglais COMMON CUTTLEFISH
Nom Commercial MONGO
CLASSIFICATION: L’espèce est classée selon le poids des pièces.On distingue entre : MONGO: poids >= 400g et CHOCO: poids < 400g.
| CALIBRE | Mongo 1 | Mongo 2 | Mongo 3 | Mongo 4 | Mongo 5 | Mongo 6 | Mongo 7 | Mongo 8 |
| POIDS/PIECE en Kg | >=8 | 5 – <8 | 3 – <5 | 2 – <3 | 1.3 – <2 | 0.9 – <1.3 | 0.6 – <0.9 | 0.4 – <0.6 |
Provient de la côte du Maroc. En ce qui concerne ses propriétés nutritionnelles il convient de noter que c’est un superbe aliment. Sa composition est très similaire à celle du calmar, mais avec des niveaux beaucoup plus faibles de cholestérol. Le phosphore, le potassium, le magnésium, le calcium et le fer sont les minéraux les plus importants que nous pouvons y trouvés.
